طريقة عمل الكنافة الملفوفة بحشواتها المختلفة

تعد الكنافة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية اللذيذة التي يمكن إعدادها بطرق مختلفة، ومؤخرًا أصبحت طريقة عمل الكنافة الملفوفة من أكثر الطرق الشائعة والشهية.

سنتعرف في هذا المقال على موقع بيتك سمارت على أفضل طرق لإعداد الكنافة الملفوفة بحشواتها المختلفة.

3 طرق لعمل الكنافة الملفوفة

تتنوع طريقة عمل الكنافة الملفوفة من وصفة لأخرى؛ إذ ترغب كل سيدة في إعدادها بطريقتها الخاصة، وأيضًا تختلف على حسب الحشوة المستخدمة.

من أشهر وصفات تحضير الكنافة الملفوفة:

1. الكنافة الأصابع الملفوفة.
2. الكنافة الملفوفة عش البلبل.
3. الكنافة الملفوفة الكونو.

قبل أن نتحدث بالتفصيل عن كل واحدة من هذه الطرق، لنذكر بعض المعلومات عن متى صُنعت الكنافة لأول مرة في التاريخ؟

متى صُنعت الكنافة لأول مرة؟

يُحكى أن الخليفة الأموي معاوية بن أبي سفيان شكى لطبيبه شعوره بالجوع في نهار رمضان، وطلب منه طعامًا للسحور يصرف عنه ذلك الجوع، فوصف له الطبيب الكنافة ليأكلها على السحور.

لكن لم يُثبت علماء التاريخ صدق هذه الرواية.

في رواية أخرى، يحكى أن الكنافة أعدها صانعو الحلويات في الشام للخليفة سليمان بن عبد الملك الأموي.

أيضاً لما اشتهر به المصريون في العصر الفاطمي بحبهم للحلويات، وتميزهم في صنها، ذكر بعض أساتذة التاريخ الإسلامي أن الكنافة صنها لأول مرة المصريون في شهر رمضان وقت استقبالهم للخليفة المعز لدين الله الفاطمي.

لم تُثبت أي من هذه الروايات، ولكن المؤكد أن أصل الكنافة يعود إلى العرب الذين أبدعوا في صنعها كباقي أنواع الحلويات اللذيذة الأخرى.

طرق تحضير الكنافة الملفوفة

توجد أكثر من طريقة عمل الكنافة الملفوفة، وسنذكر 3 طرق منها بالتفصيل.

الكنافة الأصابع الملفوفة

تعد الكنافة الأصابع هي أسهل طريقة عمل الكنافة الملفوفة، وهي الطريقة التقليدية التي لا تحتاج مجهود كبير أو حتى تحضير حشوات.

المكونات

• نصف كيلو من الكنافة الطرح (كنافة قطعة واحدة).
• 8 ملاعق كبيرة سمنة، أو الكمية المناسبة حسب كمية الكنافة.
• شربات براد.
• مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير للكنافة الملفوفة

1. نفرد الكنافة الطرح، ونقسمها لقطع بعرض الصينية التي سنستعملها.
2. نأخذ كل قطعة كنافة طويلة قطعناها ونبرمها حول محورها بالسمك الذي نريده.
3. نضع كل قطعة في الصنية بدون أي سمن.
4. بعد أن نكمل الصينية كلها نضع السمن على الكنافة، ويجب أن تنغمر كلها بالسمن من كل الجوانب.
5. ندخلها فرن مسخن مسبقًا، ونتابعها ثم نخرجها بعد أن تأخذ اللون الذهبي من كل الجوانب.
6. نسقيها بالشربات البارد الجاهز مباشرة بعد إخراجها من الفرن وهي ساخنة.
7. نقطعها لأصابع بحسب الحجم الذي نريده، ونزينها بالمكسرات.

ملحوظة: يمكن حشو الكنافة بأي حشوة قبل لفها، ولكن نراعي أن يكون سمك قطعة الكنافة المستخدمة مناسب.

كنافة عش البلبل

طريقة عمل الكنافة الملفوفة عش البلبل من الطرق الممتعة التي تفضل الكثير من السيدات إعدادها في العزومات؛ لأن شكل الكنافة في النهاية يكون منظم وجميل كالتي نشتريها جاهزة من المحلات.

المكونات

• نصف كيلو من الكنافة الطرح (كنافة قطعة واحدة).
• 8 ملاعق كبيرة سمنة، أو حسب الكمية المناسبة لكمية الكنافة.
• شربات براد.
• حشوات حسب الرغبة (مكسرات – نوتيلا – كارميل…إلخ).

طريقة التحضير

1. نفرد الكنافة ونأخذ منها قطعة رفيعة بطول مناسب (15 سم تقريباً).
2. نلف قطعة الكنافة التي أخذناها حول يد ملعقة خشب أو أي من أدوات المطبخ الخشبية أو حتى غطاء زجاجة كبيرة، بحيث تكون لفة الكنافة لها قاعدة تقفلها من الأسفل.
3. نضع كل لفة صغيرة نصنعها في الصينية بدون أي سمن.
4. بعد أن ننتهي من لف كل قطع الكنافة وملء الصينية نضعها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
5. إذا كنا نستخدم المكسرات للحشوة، يمكن أن نضعها داخل الكنافة، أما الحشوات الباردة لا تدخل الفرن.
6. نسقي الكنافة بالسمن من كل الجوانب ومن الداخل والخارج.
7. ندخل الصينية الفرن المسخن مسبقًا، ونتابعها ثم نخرجها بعد أن يصبح لونها ذهبيًا من كل الجوانب.
8. نُسقيها بالشربات البارد وهي لا زالت ساخنة.
9. بعد أن تهدأ الكنافة نحشيها بالحشوات الباردة التي نريدها مثل النوتيلا أو الكاسترد.
10. نقدم الكنافة بعد أن تبرد وتثبت داخلها الحشوات.

الكنافة الملفوفة الكونو

انتشرت الكنافة الكونو في الفترة الأخيرة بشكلها المميز وحشواتها اللذيذة.

هذه الكنافة تحتاج إلى أقماع خاصة صغيرة على شكل مخروطي للف الكنافة عليها.

المكونات

• نصف كيلو من الكنافة الطرح (كنافة قطعة واحدة).
• 8 ملاعق كبيرة سمنة، أو حسب الكمية المناسبة لكمية الكنافة.
• شربات براد.
• حشوات حسب الرغبة (كاسترد– نوتيلا – كارميل…إلخ).

طريقة التحضير

1. تقسم الكنافة إلى قطع بسمك رفيع، وعرض وطول مناسبين.
2. نلف الكنافة حول الأقماع ونغمسها في السمن، ثم نضعها في الصينية.
3. ندخل صينية الكنافة إلى فرن مسخن مسبقًا، ونتابعها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
4. بعد أن نخرجها من الفرن نتركها تهدأ قليلاً ثم نزيلها من الأقماع ونغمسها في الشربات.
5. نحشيها بالحشوات التي حضرنها وتُقدم الكنافة باردة.

نصائح لعمل الكنافة الملفوفة بدون أخطاء

• يجب أن تكون الكنافة طازجة.
• عند وضع السمن على الكنافة يجب أن يغطيها من كل الجوانب.
• يجب أن يكون الفرن مسخن مسبقًا قبل وضع الكنافة داخله.
• لا نضيف الحشوات الباردة قبل أن نسوي الكنافة في الفرن.

طريقة تحضير الشربات

يمكنك التعرف على طريقة تحضير شربات الكنافة من هنا على موقع بيتك سمارت.

أسئلة شائعة حول طريقة عمل الكنافة الملفوفة