تعرف على أفضل طريقة عمل الكيك بالكاكاو

الكيك من الأكلات اللذيذة خاصة مع تجمع عائلي لطيف في سهرة يوم الإجازة مع تبادل أطراف الحديث، أو مع لمة الأصدقاء لمشاهدة فيلم أكشن، أو تجمع البنات لمشاركة أحداث الحياة.

بالإضافة إلى تتعدد وصفات الطعام حيث تختلف من شيف إلى شيف آخر وتبعًا للمكونات المستخدمة، بالإضافة إلى ثقافة البلد المقدمة للوصفة.

لذلك قمنا بتجميع طرق عمل الكيك بالكاكاو بأكثر من طريقة لتتناسب مع الإمكانات المتاحة لديكِ.

دعونا نتعرف من خلال هذا المقال على أفضل طريقة عمل الكيك بالكاكاو.

طريقة عمل الكيك بالكاكاو وصوص الشوكولاتة

المقادير

• كوب إلا ربع لبن.
• نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل.
• 3 بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
• كوب ونص دقيق.
• كوب سكر أو كوب إلا ربع سكر حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
• ربع كوب كاكاو خام.
• نصف كوب زيت.

طريقة تحضير الكيك

• قومي بوضع اللبن مع الليمون أو الخل ثم أتركية تقريبًا دقيقتين.
• قومي بإضافة الزيت والبيض والسكر إلى اللبن ثم قومي بخفقهم جيدًا في الخلاط.
• بعد خلطهم جيدًا أضيفي الدقيق والبيكينج بودر والكاكاو الخام، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من قهوة سريعة الذوبان حسب الرغبة.
• قومي بخلط المكونات مع بعضها حتى تصلي إلى تداخل المكونات جميعها مع بعضها.
• ضعي الخليط في صنية مقاس 20*30 مدهونة بالزبدة أو الزيت جيدًا إلى الأطراف.
• ثم يتم تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 22 إلى 30 دقيقة.
• بعد 22 دقيقة قومي بوضع شوكة في منتصف الصنية للتأكد من وصول الكيك لمرحلة السوى المطلوبة.

مقادير الصوص

• ثلث كوب كاكاو خام.
• 3 ملاعق كبيرة دقيق.
• ملعقة كبيرة نشا ذرة.
• 2 كوب ونصف لبن.
• 2 ملعقة زبدة.

طريقة تحضير الصوص

• قومي بإحضار حلة ثم قومي بوضع الكاكاو الخام والدقيق ونشا الذرة بالإضافة إلى السكر ثم أضيفي اللبن.
• يتم تقليب المكونات أولًا دون حرارة إلى أن تذوب المكونات مع بعضها دون تكتلات للخليط.
•  ضعِ الحلة على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ثم أطفئي النار.
• بعد إطفاء النار، أضيفي الزبدة إلى صوص الشكوكولاتة وقومي بالتقليب جيدا.

بعد تجهيز الكيك والصوص، قومي بوضعه علي الكيك ثم اتركيه لمدة ساعتين بالثلاجة حتى تبرد يمكنك أيضا إضافة شوكولاتة مبشورة للتزيين ولكنها خطوة إضافية يمكن الاستغناء عنها، وهكذا تكون الكيك بالكاكاو جاهزة للأكل.

طريقة عمل الكيك بالكاكاو في الطاسة

المقادير

• كوب ونصف دقيق.
• ربع كوب كاكاو.
• كوب سكر.
• ملعقة صغيرة بيكينج صودا (صودا الخبز).
• ثلث كوب زيت.
• كوب ماء ساخن.
• ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
• ملعقة كبيرة خل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيلا (حسب الرغبة).

طريقة تحضير الكيك

• أضيفي القهوة سريعة الذوبان إلى الماء الساخن ثم قومي بتقليبهم جيدًا.
• في طبق كبير، ضعِ الدقيق والكاكاو والسكر والبيكنيج صودا والملح ثم قومي بخلطهم بالمضرب اليدوي.
• بعد أن يخلطوا جيدًا، اسكبي القهوة والزيت والخل والفانيلا.
• قومي بخلط المكونات مع بعضها لتصلي إلى خليط قوامه متجانسًا.
• أحضري طاسة أو صنية مقاس 24 ثم ادهنيها بالزيت، ثم ضعِ الخليط بها.
• ضعِ الطاسة أو الصنية بشكل محكم الغلق حتى لا يتسرب البخار علي نار هادئة على البوتاجاز لمدة بين 30 إلى 40 دقيقة.
• بعد تقريبا 25 دقيقة قومي بعمل اختبار الشوكة في منتصف الكيك للتأكد إنها تمت السوى المطلوب واتركيها تبرد.

مقادير الصوص

• نصف كوب سكر.
• نصف كوب لبن بارد.
• نصف كوب زيت.
• ملعقتان كبيرتان كاكاو خام.

طريقة تحضير الصوص

• قومي بوضع السكر واللبن والكاكاو والزيت علي الترتيب في الخلاط.
•  قومي بخلطهم جيدًا حتى تصلِ إلى قوام ثقيل.
• ضعِ صوص الشوكولاتة على الكيك وافرديه بشكل متناسق عليها.

اتركي الكيك يبرد لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، ويمكنك أيضًا بشر قطعة شوكولاتة عليها للتزيين.

طريقة عمل الكيك بدون دقيق ثلاث طبقات

مقادير الكيك

• 400 جرام بسكويت.
• ربع كوب كاكاو.
• كوبان من اللبن.
• ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
• سكر حسب الرغبة وتبعا لنوع البسكويت.

طريقة تحضير الكيك

• تضيفين البسكويت إلى المطحنة، أو ضعيه في كيس وقومي بتفتيته.
• بعد تفتيت البسكويت قومي بإضافة الكاكاو والسكر والبيكنيج بودر ثم قومي بخلطهم جيدًا.
• ثم إلى الخليط اللبن شيئا فشيء وقلبيهم جيدًا حتى تحصلي على قوام متماسك (بين الخفيف والثقيل).
• ضعِ الخليط في صنية مقاس 24 مدهونة زيت ثم قومي بوضعها في الفرن مسخن مسبقًا في درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
• لا تخرجي الكيك من الفرن إلا بعد التأكد من سواها، ثم اتركيها حتى تبرد.

مكونات الكريمة (الطبقة الثانية)

• عبوة كريم شانتيه 150 جرامًا.
• كوب إلا ربع لبن.
• ملعقة كبيرة كاكاو.

طريقة تحضير الكريمة

• ضعِ عبوة الكريم شانتيه في طبق كبير واللبن ثم اضربيه بمضرب حتى يصبح القوام متماسكًا تمامًا.
• قومي بتوزيع الكريمة فوق الكيك، ثم أزيلي الزيادة من الكريمة، ومن ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتجمد.

مكونات جناش الشوكولاتة

• نصف كوب شوكولاتة.
• نصف كوب كريمة أو لبن وزبدة أو لبن وقشدة.

طريقة تحضير جناش الشوكولاتة

• قومي بتقطيع قالب الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها في حلة صغيرة أو طبق حراري.
• قومي بتسخين الكريمة أو اللبن القشدة أو اللبن والزبدة وأضيفها إلى الشوكولاتة.
• اتركيه دقيقتين حتى تذوب الشوكولاتة قليلًا من حرارة الكريمة، ثم قلبيهم جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.

بعد تجهيز الكيك والكريمة اسكبي جناش الشوكولاتة علي الكيك، ومن ثم أتركيهم بالثلاجة إلى أن تبرد وهكذا يكون الكيك جاهزًا.

أسئلة عن طريقة عمل الكيك بالكاكاو