إليكِ أفضل 4 كيكات لرمضان
يعد الكيك من الحلوبات المخبوزة التي تلقى شعبية هائلة بين الأطفال والكبار، ويوجد منها أنواع مختلفة ولذيذة تناسب كل الأذواق والأوقات، وكذلك توجد كيكات لرمضان ذات نكهات مميزة تلائم تميز أجواء الشهر الكريم.
يرغب معظم الأشخاص في تناول الحلويات بعد وجبة الإفطار في رمضان، وتختلف أنواع الحلى بين الكنافة والقطائف وغيرها من الحلويات المشهورة، ولكن قلما تجد من يُعد كيكات لرمضان برغم كونها من أطباق التحلية اللذيذة.
سنتعرف في هذا المقال المُقدم من موقع بيتك سمارت على وصفات مختلفة لعدة أنواع من الكيكات المناسبة لرمضان.
أفضل 4 كيكات لرمضان
يعد الكيك من الحلويات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وتتميز بتنوع أشكالها ونكهاتها.
ومن أفضل أنواع الكيكات التي يمكن تحضيرها في رمضان:
- كيكة التمر.
- كيكة الحليب والزعفران.
- كيكة قمر الدين.
- كيكة جوز الهند.
كيكة التمر
يعد التمر من أهم ما يميز شهر رمضان؛ لذا فلا عجب أن تكون كيكة التمر من أفضل الوصفات التي يمكن تحضيرها ضمن أنواع كيكات لرمضان.
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق الفاخر.
- 4 بيضات.
- كوب واحد من السكر.
- ملعقة من الفانيليا.
- كوب واحد من الزيت.
- كوب واحد حليب.
- تمر منزوع النوى.
- 3 ملاعق صغيرة من البيكينج باودر.
- 3 ملاعق صغيرة الحليب الباودر.
الطريقة
- نضع التمر في وعاء ونضع عليه ماء ساخن حتى يصبح طريًا وقابل للفرم.
- نرفع التمر من الماء ثم نفرمه في المطحنة أو المفرمة، ثم نضعه في وعاء ونتركه حتى يبرد تمامًا.
- نضع البيض في وعاء عميق، ونضع عليه السكر والفانيليا ونخفق بسرعة لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامهم هشًا.
- نضيف الزيت ثم نخفق مرة أخرى ولكن بسرعة أقل.
- نضيف الحليب ونخفق مجددًا.
- بعد أن نتأكد من أن معجون التمر برد تمامًا نضيفه إلى الخليط ونخفق كل المكونات مجددًا بسرعة بسيطة.
- نضيف المكونات الجافة (الدقيق والبيكينج باودر والحليب الباودر) إلى الخليط السابق ونبدأ في خلط جميع المكونات بمضرب يدوي حتى تندمج تمامًا.
- نصب الخليط في في قالب الكيك أو الصينية، ثم نضعها في فرن ساخن لمدة 40 : 50دقيقة.
للتزيين يمكنك استخدام صوص الكراميل أو التوفي أو الكريمة، وإضافة بعض المكسرات مثل الجوز أو عين الجمل.
كيكة الحليب والزعفران
تتميز كيكة اللوز والزعفران بنكهتها القوية والمميزة، وتحضيرها كطبق للتحلية اختيار ممتاز؛ لذا فإنها من أفضل وصفات إعداد كيكات لرمضان.
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب صغير من الحليب المكثف المحلى.
- كوب من السكر.
- نصف كوب زبدة.
- 5 بيضات.
- ملعقة واحدة من الفانيليا.
- نصف ملعقة من الزعفران.
- ملعفة ونصف من البيكينج باودر.
- كوب ونصف من كريمة الخفق.
- نصف كوب سكر بودرة.
تحضير الكيكة
- نضع الزبدة في درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق ونخلطها باستخدام المضرب الكهربائي.
- نضيف السكر ونخلطه مع الزبدة ونستمر في الخلط بالمضرب.
- نضيف البيض والفانيليا ونستمر في خلط المكونات.
- نضع الزعفران في ربع كوب صغير من الماء ونقلبه جيدًا، ثم نضيفه إلى الخليط السابق ونستمر في مزج المكونات كلها مع بعضها بالمضرب الكهربائي.
- نضيف المكونات الجافة (الدقيق والبيكينج باودر) إلى الخليط السابق بالتدريج، ونستمر في خلط جميع المكونات بالمضرب حتى تندمج تمامًا.
- نصب الخليط في في قالب الكيك أو الصينية، ثم نضعها في فرن ساخن لمدة 30 : 40 دقيقة.
- بعد أن نخرج الكيكة من الفرن نصنع فيها ثقوب باستخدام عيدان خشبية مثل عيدان الشيش طاووك.
تحضير خليط الحليب
نعد هذا الخليط أثناء تسوية الكيكة في الفرن.
- نضع الحليب في معيار زجاجي، ثم نضيف إليه الحليب المكثف المحلى ونمزجهم جيدًا بالمضرب اليدوي.
- نسقي الكيكة بهذا الخليط بعد أن تبرد قليلًا بعد إخراجها من الفرن.
التزيين
- نستخدم الكريمة المعدة للخفق ونخفقها جيدًا، ثم نضيف إليها السكر البودرة ونستمر في الخفق حتى يندمجا تمامًا.
- نفرد الكريمة على سطح قالب الكيكة المسقي بخليط الحليب.
- نضع الكيكة في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، ثم نخرجها جاهزة للتقديم.
كيكة قمر الدين
من أشهر أنواع الكيكات في المطبخ العربي والشرق الأوسط هي كيكة قمر الدين بنكهتها المميزة، وهذا يجعلها مناسبة جدًا ضمن وصفات كيكات لرمضان.
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- كوب من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوب من السكر.
- كوب من الحليب.
- 3 بيضات.
- ملعقة واحدة فانيليا.
- باكيت جيلي مشمش.
- 3 أكواب من الماء.
- كريمة مخفوقة.
- قطع مشمش مجفف.
طريقة تحضير قالب الكيك
- في محضر الطعام أو الخلاط نضع البيض والسكر وزيت الذرة والحليب والفانيليا ونخلطهم سويًا حتي يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
- نضيف المكونات الجافة (الدقيق والبيكينج بودر والملح) إلى الخليط السابق، ونخلطهم بهدوء وسرعة معتدلة حتى يتجانس الخليط.
- نسكب الخليط في قالب الكيك وندخله فرن مسخن مسبقًا لمدة من 40 إلى 45 دقيقة.
- بعد أن نخرجها من الفرن نصنع بها ثقوبًا باستخدام عيدان خشبية مثل عيدان الشيش طاووك.
تحضير الجيلي
- نسخن كوبان من الماء ثم نضيف إليهم باكيت جيلي قمر الدين.
- نقلب الخليط على النار حتى تذوب كل حبوب الجيلي.
- نترك الخليط على النار مع التقليب حتى يصبح متجانسًا.
- نرفع الخليط من على النار ثم نضع كوب الماء المتبقي ونقلب جيدًا.
التزيين
- نسقي الكيكة بخليط الجيلي بعد أن تبرد قليلًا بعد إخراجها من الفرن.
- نضع الكيكة في الثلاجة لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- بعد أن نخرج الكيكة من الثلاجة نزينها بالكريمة المخفوقة الجاهزة وقطع المشمش المجفف.
كيكة جوز الهند
نكهة جوز الهند المحببة لمعظم الناس تجعل هذه الكيكة من أفضل الكيكات التي يمكن تحضيرها في رمضان.
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
- نصف كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- كوب من السكر الأبيض أو البني.
- 4 بيضات.
- كوب من حليب جوز الهند.
- كوب من جوز الهند المبشور.
الطريقة
- نخلط الزبدة والسكر جيدًا حتى تصبح خفيفة وهشة.
- نضيف البيض ونخفق جيدًا.
- نضيف الدقيق والبيكينج باودر ونخلط المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا تمامًا.
- نضيف حليب جوز الهند على مراحل مع استمرار خلط المزيج بسرعة معتدلة.
- نضيف جوز الهند المبشور ونخلطه جيدًا لتفادي حدوث تكتلات.
- نسكب المزيج في قالب الكيك وندخله فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 30:40 دقيقة.
التزيين
يمكن استخدام كريمة الخفق مع حليب جوز الهند المكثف، ونثر كميو بسيطة من جزظ الهند المشور على السطح.
نصائح لإعداد كيكات لرمضان بدون أخطاء
- نتأكد من أن كل المكونات المستخدمة في درجة حرارة الغرفة.
- نسخن الفرن لمدة كافية قبل إدخال الكيكة فيه.
- بعد صب الخليط في قالب الكيك لا نقلبه بالملعقة.
- بعد إخراج الكيك من الفرن لا نرفعها من القالب أو الصينية إلا بعد أن تبرد.
قدمنا إليكِ سيدتي في هذا المقال وصفات مختلفة لإعداد كيكات لرمضان مميزة ولذيذة، نتمنى أن تجربيها في شهر رمضان المبارك وتنال إعجابك.