طريقة عمل الكنافة بالكريمة الخطوات بالتفصيل
يبحث الكثير من الناس عن وصفات الكُنافة المُختلفة، والتي تأتي من ضمنها طريقة عمل الكنافة بالكريمة وخاصة في هذا الوقت من السنة، حيث أن الكنافة من أشهر الحلويات انتشارًا وصنعًا في شهر رمضان المبارك.
وليس في شهر رمضان فقط بل هي من الحلويات المحبوبة في أي وقت من العام، لكنها مرتبطة أكثر بشهر رمضان.
تاريخ الكنافة في مصر يعود للعصر الفاطميين ثم توسعت وانتشرت على مدار سنوات حتى وصلت لجميع دول الوطن العربي.
تتنوع طرق عمل الكنافة فمنها الكنافة بالمانجو، والكنافة بالمكسرات، الكنافة النابلسية، والكنافة بالنوتيلا، الكنافة بالكريمة.
تعتبر الكنافة بالكريمة من أشهى وصفات الكنافة ومحبوبة لدى الكثيرين؛ بسبب قوامها الناعم ونكهتها الغنية بالكريمة.
بالإضافة إلى ذلك فهي من أبسط طرق صناعة الكنافة ولاتحتاج إلى مكونات كثيرة؛ بالتالى يمكن للجميع صناعتها بسهولة.
حيث أنه في هذا المقال سوف أشرح لك طريقة عمل الكنافة بالكريمة بأدق التفاصيل التي سوف تساعدك على الوصول لأفضل نتيجة.
المقادير اللازمة لعمل الكنافة بالكريمة
الكنافة بالكريمة لا تحتاج إلى الكثير من المكونات وأيضًا خطواتها صناعتها بسيطة جدًا.
مقادير الكنافة وطريقة تجهيزها
- نصف كيلو من الكنافة المقطعة قطع صغيرة وناعمة.
- كوب سكر بودرة.
- كوب سمن مذاب.
يوضع السكر والسمن على الكنافة ويتم تقلبيهم حتى يتشرب كل جزء من الكنافة بالسمن ويمتزج السكر جيدًا بها.
مقادير كريمة الكنافة وخطواتها صناعتها
- 2 كوب من الحليب على درجة حرارة الغرفة.
- 2 معلقة كبيرة من النشا.
- نصف معلقة صغيرة فانيليا أوماء زهر.
- كمية سكر حسب الرغبة.
يخلط الحليب مع النشا مع السكر مع الفانيليا ويتم مزجهم جيدًا على البارد حتى يذوب السكر والنشا جيدًا مع الحليب دون أي رواسب أو تكتلات.
ثم يرفع على نار متوسطة ويستمر في التقليب بمعلقة خشبية أو بالمضرب السلك اليدوي حتى تصل إلى القوام الكريمي المضبوط، عند ذلك ترفع من على النار فورًا، وبذلك تصبح حشوة الكنافة جاهزة.
مقادير شربات الكنافة وطريقة إعداده
- 2 كوب سكر ناعم.
- 2 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- معلقة عسل جلوكوز (مكون اختياري)
يتم وضع السكر والماء على النار وتركهم حتى يذوب السكر ويغلى الخليط وإضافة معلقة عسل جلوكوز، مع مراعاة إزالة أي رغاوي قد تظهر على السطح.
حيث أن هذا يساعد في عدم حصول عملية التسكير، والحصول على شربات عالى الجودة.
ثم يتم إضافة عصير الليمون وترك الخليط يغلى قليلاً، ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد لاستخدامه باردًا على الكنافة وهي ساخنة.
خطوات عمل الكنافة بالكريمة
- يسخن الفرن جيدًا على 180 درجة مئوية، ونحضر صينية 28 سم مدهونة بالسمن.
- يوضع النصف الأول من الكنافة ويتم تسويتها جيدّا في قاع الصينية وكذلك حوافها، مع الضغط عليها جيدًا باليد حتى تتماسك مع بعضها.
- يوضع الكريمة على طبقة الكنافة ويتم تسويتها وتوزيعها جيدًا مع مراعاة ألا تصل للأطراف؛ حتى لا تخرج منها.
- ثم نضع النصف الآخر من الكنافة وتوزيعها بشكل جيد لتغطية جميع أجزاء طبقة الكريمة، مع مراعاة عدم الضغط عليها حتى لا تخرج الكريمة من الجوانب.
- تدخل الفرن ساخن على درجة 180 وتظل 15 دقيقة حتى تصل إلى اللون الأصفر الذهبي المميز، ثم تقلب على الوجه الآخر ويستغرق أيضًا 15 دقيقة ليصل للون المناسب.
مع مراعاة الانتباه لها وقت التسوية حتى لا تحترق. - وبمجرد وصولها للون الأصفر الذهبي نخرجها من الفرن وفي نفس الوقت يكون الشربات بارد، يتم توزيعه على الكنافة بشكل متساوي حتى تمتصه تمامًا.
- ثم نضع عليها غطاء للحفاظ عليها طرية، ويمكن تزينها بالفستق المجروش وهذا حسب الرغبة.
الخلاصة
طريقة عمل الكنافة بالكريمة يمكن صناعتها بسهولة، وإذا كانت المرة الأولى لك في إعدادها فاتبعي المكونات والخطوات بدقة كما في هذا المقال، وبهذا سوف تحصلين على نتيجة جيدة.