أفضل طريقة عمل الكنافة النابلسية بالمنزل مثل أشهر المحلات

اشتهر شهر رمضان الكريم منذ القدم بالحلويات الشهية التي لاكتاد أن تخلو منها أي طاولة في الشرق الأوسط. وتأتي الكنافة في المقدمة من بين هذه الأصناف وذلك لاختلاف أشكالها وحشواتها المتعددة.

أبرز هذه الأنواع الكنافة بالقشدة والكنافة بالمكسرات والكنافة بالكاسترد والكنافة النابلسية نسبة إلى مدينة بابل في فلسطين إذاً يرجع تاريخ هذه الكنافة إلى بلاد الشام. واشتهر هذا النوع من الكنافة مؤخراً في مصر مع قدوم العديد السوريين إليها وتتميز بلونها البرتقالي وحشوتها المختلفة وهي الجبنة، والآن سوف نقدم لك طريقة الكنافة النابلسية بالتفصيل.

طريقة عمل الكنافة النابلسية

يوجد أنواع عديدة من الكنافة النابلسية منها:

• الكنافة النابلسية بالجبن العكاوي.
• الكنافة النابلسية بالقشطة.

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالجبن العكاوي

• وقت التحصير: 10 دقائق.
• وقت الطهي: ربع ساعة.
• عدد الأفراد: 4-5 أفراد.

مقادير الكنافة النابلسية بالجبن العكاوي

• 2 كوب كنافة مفرومة.
• نصف كوب زبدة أو سمنة مذابة.
• نصف كوب جبن عكاوي منقوعة في ماء لمدة ليلة كاملة للتخلص من الملح.
• معلقة صغيرة لون طعام صحي برتقالي.
• فستق حلبي مجروش للتزيين.
• 2 معلقة كبيرة سكر مطحون.
• كوب ماء.
• كوب ونصف سكر.
• عصير نصف ليمونة.

تحضير الكنافة النابلسية بالجبن العكاوى

• نضع في وعاء عميق الكنافة والسكر المطحون واللون الغذائي والزبدة والسمنة ونقلب جيداً براحة اليد.
• نحضر صينية مقاس 28 نقوم بدهنها بملعقة من السمنة.
• نفرد خليط الكنافة في الصينية.
• نفرد الجبن العكاوي على الكنافة.
• نضع الصينية على عين البوتاجاز على نار هادئة مع الدوران المستمر للصينية حتى لا تحترق.
• ترفع الصينية من على النار عند ملاحظة احمرار الأطراف.
• نقوم بقلب الكنافة على طبق التقديم بحيث تكون الجبن لأسفل.
• نقوم برش الفستق الحلبي على وجه الكنافة.
• نقوم بوضع الشربات حسب الرغبة.

طريقة عمل الكنافة النابلسية بالقشطة

• وقت التحضير:10 دقائق.
• وقت الطهي.20 دقيقة.
• عدد الأفراد:8-10 أفراد.

مقادير الكنافة النابلسية بالقشطة

• نصف كيلو من الكنافة.
• ثلاث أرباع كوب من السمنة المذابة.
• نصف لتر من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.
• 2 ملعقة كبيرة من القشطة.
• 2 ملعقة من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من اللون الغذائي.
• شربات خفيف
• للتزيين: فستق مجروش.

تحضير الكنافة النابلسية بالقشطة

• نضع الكنافة ليلة كاملة في الفريزر.
• نقوم بإخراج الكنافة من الفريزر ونفركها براحة اليد.
• نضع الكنافة في وعاء عميق.
• ثم نضع السمنة المذابة والسكر البودرة واللون الغذائي ونقلب جيداً.
• علي نار هادئة نضع اللبن والنشا والقشطة ونقلب جيداً حتى نحصل على قوام متماسك.
• نرفعه من على النار حتى يبرد.
• نحضر صينية مدهونة بملعقة كبيرة من السمنة نم نضع بها نصف خليط الكنافة.
• نصب خليط القشطة على الكنافة.
• نضيف باقي الكنافة على القشطة ونقوم بتسويتها جيداً.
• تجهيز الفُرن بدرجة حرارة 180.
• نُدخل الصينية الفرن.
• عندما تأخذ الأطراف اللون الذهبي نقوم بفتح الشواية حتى يأخذ وجه الكنافة نفس اللون.
• نقوم بتوزيع الشربات الخفيف البارد على الكنافة.
• ثم نقوم برش الفستق المجروش على سطح الكنافة وتقدم.

طريقة عمل شربات الكنافة

• نقوم بوضع السكر والماء في وعاء.
• نضع الوعاء على النار.
• نتركه حتى يغلي ونضع عصير الليمون.
• نترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق ثم نرفعه من على النار.

أهم الأسئلة عن الكنافة النابلسية