الفرق بين المضرب الكهربائي والعجان

يأتي المضرب اليدوي الكهربائي والعجان كأحد أهم الأدوات المنزلية المُستخدمة في وقتنا الحالي، فهمُا يُساعدان الكثير من ربات المنزل، وأصحاب المطاعم في إعداد الكثير من الوجبات والحلويات الشرقية والغربية.

ولأن في الآونة الأخيرة زادت عمليات البحث عن أهم الفروق بين المضرب اليدوي الكهربائي والعجان، فإننا قد أجمعنا لكُم جميع المعلومات التي تحتاجون إلى معرفتها في موقع بيتك سمارت، تعرفوا عليها معنا الآن.

المضرب الكهربائي

أداة أساسية في المطبخ ومتعدد الاستخدامات حيث يستخدم في:

• خفق البيض.
• خفق كريمة الحلويات.
• تجهيز خليط الكيك والكوكيز.
• إعداد صوصات السلطات مثل المايونيز.
• هرس البطاطس المسلوقة.

مميزات المضرب الكهربائي وعيوبه

بالتأكيد إن لكُل شيء مميزات وعيوب، وتختلف هذه العيوب والمميزات من ماركة لأُخرى لعدة عوامل مُختلفة.

مميزات المضرب الكهربائي

1. سعره أقل من العجان.
2. مرونة الاستعمال حيث يمكن استخدامه مع أي وعاء لأن أداة الخفق متحركة وغير مثبتة في وعاء ثابت.
3. لا يحتاج مساحة كبيرة للتخزين.
4. مناسب للمهام السريعة مثل خفق البيض.
5. سهل وسريع في التنظيف.

عيوب المضرب الكهربائي

1. موتوره ضعيف وبالتالي لا يمكنه العمل لفترات طويلة وقدرته على الخلط ضعيفة مقارنة بالخلاطات الأخرى.
2. عدم ثبات الوعاء الذي يؤدي غالبًا لتناثر المحتويات خارجًا.
3. عند خفق خليط ثقيل القوام يصبح التحكم فيه صعبًا.

العجان الكهربائي

هو جهاز كبير الحجم نسبيُا وله وظائف متعددة منها:

1. خفق البيض.
2. خفق الكريمة.
3. فرم بعض أنوااع اللحوم.
4. خلط العجائن مثل البيتزا والمعجنات.
5. تحضير البطاطس المهروسة.

مميزات وعيوب العجان الكهربائي

العجان الكهربائي أيضًا له العديد من المُميزات والعيوب، وهي تختلف كذلك من ماركة لأخرى.

المميزات

1. موتور ذو قوة كبيرة يمكنه العمل لفترات طويلة وقدرته على الخلط عالية وممتازة.
2. يمكن إضافة الكثير من الملحقات له حسب الموديل ومن أمثلة تلك الملحقات:
   ملحق تقطيع المكرونة وفردها، ملحق مفرمة للحوم، ملحق خلاط، ملحق عصارة فواكه وغيرها.
3. له عدة أذرع للخفق وهم عادة ثلاثة:
   • المضرب: يستخدم في خلط أي مزبج بقوام عادي لكثيف ويعد الذراع الأكثر استخدامًا في العجان فهو يستخدم في إعداد: خليط الكيك بأنواعه المتعددة، عجين الكوكيز، هرس البطاطس أو غيرها من الخضروات، التغليفات المختلفة للحلويات.
   • خطاف العجن: ذو شكل حلزوني، يستخدم في تحضير العجائن التي تتمتع بقوام صلب أو ثقيل مثل: عجينة البيتزا أو الخبز الأبيض وغيرهما من المخبوزات ذات العجائن الثقيلة.
   • الخفاقة: وهي تأتي على شكل خطاف بأسلاك معدنية والذي يستخدم لخفق وإدخال الهواء خلال العملية كما نريد عند خفق الكريم شانتيه أو زلال البيض للحصول على المارنج.
4. وعاء الخفق كبير الحجم مما يجعله قادر على احتواء العجين والسوائل بدون تناثر للمحتويات خارجه.
5. الخفق يتم بسرعة وسلاسة مهما كان العجين ثقيلًا.

العيوب

1. حجم كبير مما يحتاج لمكان كبير للتثبيت خلال العمل ومساحة كبيرة للتخزين.
2. تنظيف مرهق ويستغرق وقت طويل.
3. سعره أغلى كثيرًا من المضرب الكهربائي.

كيف تختارين الأنسب لك بين المضرب الكهربائي والعجان

بالطبع يختلف هذا تبعًا لعدة عوامل أهمها:

• السعر: حيث أن الفارق في السعر بينهما كبير.
• مساحة المطبخ: عند التفكير في شراء العجان يجب أن يكون لديك مساحة كافية في سطح المطبخ لوضعه.
• احتياجاتك: فإن كنتي سيدتي من هواة الطبخ وإعداد المعجنات بشكل أسبوعي فبالتاكيد العجان يلائم احتياجاتك بشكل أكبر.

أشهر أنواع المضرب الكهربائي

أفضل الماركات المتاحة منه في السوق المصري حاليا وفقًا لآراء العملاء هي:

• مضرب كهربائي ماركة كينوود.
• مضرب كهربائيةماركة مولينكس.
• مضرب كهربائي ماركة فيليبس.

أشهر أنواع العجان الكهربائي

أفضل الماركات المتاحة منه في السوق المصري حاليًا وفقًا لآراء العملاء هي:

• كيتشن ايد.
• كينوود.
• مولينكس.

وصفات يمكن تنفيذها باستخدام العجان الكهربائي

هناك العديد من الوصفات يمكن تنفيذها باستخدام العجان الكهربائي وأهمها وصفات المخبوزات والفطائر لأنه يساهم في تقليل الجهد اليدوي المبذول في عجن تلك العجائن القوية، نذكر منها:

الفطائر الحلوة بالزبيب والفواكه المجففة

هذه الفطائر تأتي كواحدة من أجمل مأكولات الحلوى التي يُمكن إعدادها باستخدام العجان الكهربائي، وفيما يلي سنتعرف على المقادير وطريقة التحضير.

المقادير

• ثلاثة أكواب ونصف من دقيق المخبوزات.
• كوب من عصير البرتقال.
• كوب وربع من السكر البودرة.
• بيضة كبيرة.
• ربع كوب من الفواكه المجففة المقطعة وربع كوب من الزبيب.
• ربع كوب من الزبدة.
• معلقة كبيرة من الزبادي.
• معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف معلقة صغيرة ملح.
• معلقة صغيرة من الفانيليا (يفضل استخدام الفانيليا السائلة ولتعزيز نكهة البرتقال يمكن استبدالها ببشر البرتقال)
• معلقة صغيرة من الينسون

طريقة التحضير

• في الوعاء الخاص بالعجان قومي بإضافة كل من الدقيق والملح والسكر والينسون والزبادي والخميرة والزبدة والبيضة والفانيليا وعصير البرتقال.
• بعد تركيب الملحق الخاص بالعجن، قومي بتشغيل العجان على سرعة متوسطة حتى تمام امتزاج كل المكونات ثم ضيفي الزبيب والفواكه المجففة.
• غطي العجين واتركيه 30 دقيقة ليختمر.
• يُقسم العجين إلى كور متساوية
• قومي برصهم في صينية مدهونة بالزبدة، ثم غطيها ودعيها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
• ادخليهم فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 250 مئويًا لمدة أربعون دقيقة على الرف الأوسط للفرن أو حتى يحمر الوجه.
• لحماية الفطائر من الجفاف أثناء الخبز ضعي صينية بها ماء في الرف الأسفل من الفرن.
• رشي الوجه بالسكر البودرة وقدميها دافئة.

أهم الأسئلة عن الفرق بين العجان الكهربائي والمضرب الكهربائي