أفضل الأكلات الشعبية المصرية بدون لحوم
الأكلات الشعبية المصرية بدون لحوم التي تلجأ إليها بعض السيدات المصرية خاصة بعد الأعياد بسبب ملل البعض من تناول البروتينات بكثرة في هذه الفترة، بالإضافة إلى تكلفة هذه الأطعمة تكون منخفضة وتناسب كل الفئات.
بالإضافة إلى ان هذه الأكلات من الأطعمة المحبذة لدى المصريين، وبما ان كل شعب له أكلات تميزه عن الشعب الأخر فالشعب المصري معروف بالأكلات التالية مثل: الكشري، والعدس، والمسقعة، والشكشوكة، والباذنجان المشوي.
وبالاضافة الى ذلك انها مناسبة لمن يتبع نظام صحي كالنباتيين، وأيضا يوصى الأطباء بالتبادل بين الروتين الحيواني والنباتي منعا للإصابة بالنقرس، وبالتالي فسنتعرف على هذه الأكلات ومكوناتها وطريقة تحضيرها.
أفضل الأكلات الشعبية المصرية بدون لحوم للشيف مروة الشافعي
- الرز المسلوق بطعم اللحمة بدون لحمة.
- فول العربيات بأحلى تحويجة.
- المكرونة المسلوقة بدون لحوم.
- باذنجان مشوي بالطحينة بدون لحوم.
1/ الرز المسلوق بطعم اللحمة بدون لحمة
وهذه الأكلة بطعم اللحمة ولكن لا تحتوي على لحوم، وفيما يلى تفصيل لمكوناتها وطريقة التحضير:
المكونات
- زيت.
- 4 فصوص من الثوم.
- جنزبيل فريش أو باودر.
- بسلة.
- جزر مكعبات.
- فلفل.
- معلقة خل.
- معلقة صويا صوص.
- معلقة من معجون الطماطم.
- 2 مكعب مرقة لحمة.
- أرز بسمتي مسلوق.
- معلقة صغيرة من البابريكا للون الأحمر، ومعلقة صغيرة من الكركم للون الأصفر.
الطريقة
في طاسة نضع الزيت مع الثوم و يتم تشويحهم مع بسلة وجزر وبصل وفلفل ثم بعد ذلك معلقة خل و معلقة صويا صوص ومعلقة من معجون الطماطم ثم نضع 2 مكعب مرقة من ماجي وثم يلي ذلك رز بسمتىمع إضافة معلقة صغيرة من البابريكا أو الكركم حسب الرغبة ثم نضع الأرز المسلوق.
2/ فول العربيات بأحلى تحويجة
الفول من الأكلات الشعبية التي تحتوي على بروتين نباتي بدون الحاجة إلى لحوم وفيما يلي طريقة تحضير الوصفة:
المكونات
(التحويجة)
- كوب زيت.
- ربع كوب بذر الكتان.
- عصير لمونة.
- كسبرة.
- وملح وفلفل.
- شطة.
- بابريكا.
- ربع كوب طحينه خام.
توضع هذه المكونات في زجاجة ثم يرج قبل الاستخدام، ثم يضاف إلى طبق الفول الساخن بعد إعداده ساخن ويقدم.
3/ المكرونه المسلوقة بدون لحوم
المكونات
- مكرونة مسلوقة.
- مكعبين من السمنة.
- زيت.
- طماطم مكعبات.
- فصين ثوم.
- مكعب مرقة لحم من ماجي.
- بقدونس.
طريقة التحضير
نشوح الثوم فى الزيت مع السمنه ثم نضع مرقة ماجي مع الثوم ويضاف إلى ذلك الطماطم المكعبات مع ماء سلق المكرونة ثم نضيف المكرونة و نضيف بقدونس فريش عند التقديم.
4/ باذنجان مشوي بالطحينة بدون لحوم
المكونات
- باذنجان حلقات.
- ملح وفلفل.
- بابريكا.
- زيت.
- خبز.
طريقة التحضير
يقطع الباذنجان حلقات دائرية متوسطة السمك ثم يدهن بزيت زيتون مع ملح وفلفل وبابريكا وما يلي ذلك نضعه فى زيت نشوحه حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نضع الباذنجان فى الخبز مع إضافة قليل من الطحينة المتبلة.
أفضل الأكلات الشعبية المصرية بدون لحوم للشيف سارة عبد السلام
قدمت لنا الشيف سارة أفضل الأكلات الشعبية المصرية والتى لا تحتوي على لحوم وهى:
- المسقعة بالخل والثوم.
- القرنبيط المقلي.
- عدس أصفر.
- البصارة.
المسقعة بالخل والثوم
تعد المسقعة من الأكلات الشعبية المصرية بدون لحوم، ولكن البعض يضيف لها ولكن ليس هذا المعتاد دائما.
المكونات
- باذنجان مكعبات متوسط الحجم.
- فلفل رومي.
- فلفل حار.
- فلفل رومي.
- بطاطس مكعبات.
- 8 فصوص ثوم.
- لتر عصير طماطم.
- 1/2 كوب خل.
- معلقة كبيرة سكر.
- معلقة كبيرة كزبرة جافة.
- معلقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل.
- سمنة.
طريقة التحضير
يضاف معلقة من الدقيق إلى الباذنجان ثم يقلى في زبت غزير ويلي ذلك البطاطس والفلفل ويتركوا جانبا لتصفى من الزيت.
أما عن تحضير الصلصة يضاف زيت وسمنة ثم يوضع الثوم والكسبرة حتى يتحول للون ذهبي ثم يضاف التوابل والثوم ثم يضاف عصير الطماطم والسكر وتترك حتى الغليان، وفيما يلي ذلك إضافة الخضروات وتترك حتى النضج.
القرنبيط المقلي
المكونات
- قرنبيط مسلوق.
- 4 بيضات.
- كوب دقيق.
- 2 معلقة صغيره كمون.
- 2 معلقة صغيره كزبرة جافة.
- 2 معلقة صغيره بابريكا.
- 1 معلقة صغيره ثوم وبصل باودر.
- 1/2 معلقة صغيره ححبهان مطحون.
- ملح وفلفل.
- كوب من البقسماط.
- كوب من دقيق الذرة الاصفر.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير
- اولا/ يوضع في بولة البيض مع إضافة دقيق الذرة الاصفر مع التوابل ويقلب.
- ثانيا/ ثم نضع القرنبيط، وفي بولة أخرى نضع البقسماط مع الدقيق ثم يضاف القرنبيط إلى هذه البولة.
- ثالثا/ يقلى في زيت غزير.
عدس أصفر
- وهي من الأكلات الشعبية المصرية التي لا تحتوي على لحوم.
- تحتوي هذه الآكلة على عدس أصفر مع بصل وجزر و ثوم وكمون وملح وفلفل.
- وتوضع كل هذه المكونات في وعاء على النار مع إضافة ماء ساخن ويترك على النار حتى الغليان.
- ثم يضرب في الخلاط ويصفى ويقدم مع الخبز.
البصارة
- وهي من الأكلات الشعبية المصرية التي لا تحتوي على لحوم.
- تحتوي هذه الأكلة على فول مدشوش مع بصل وثوم وبصل أخضر مع بقدونس وكزبرة وشبت مع إضافة قليل من الكمون والملح والكمون.
- توضع هذه المكونات فى حلة مع إضافة ماء ساخن ويترك حتى الغليان، ثم يضرب في الخلاط ويوضع بأطباق لتقديم، ثم يضاف إلى الوجه البصل المحمر.
