تعرف على أفضل وصفة لعمل ألذ تشيز كيك بالفرن بالزبادي
التشيز كيك من أشهر أطباق الحلى التي يحبها الجميع سواء الكبار أو الصغار، وتوجد عدة طرق لإعداده، ومن ضمن هذه الطرق تشيز كيك بالفرن بالزبادي.
يعد التشيز كيك من الأطباق السهلة والبسيطة التي يمكن لأي شخص تحضيرها، حتى أن الأطفال يستمتعون بمساعدة أمهاتهم في إعدادها.
يتكون التشيز كيك من عدة طبقات، الطبقة الأولى هي البسكويت المطحون، والثانية هي الجبنة الكريمية أو الزبادى أو القشطة، ثم الطبقة الثالثة التي تكون عبارة عن مربى أو كراميل أو الجيلي أو الصوص المفضل لإعطاء نكهة حلوة، ثم نضع بعض الفاكهة مثل التوت أو الفراولة للتزيين.
لنتعرف في هذا المقال على طريقة إعداد تشيز كيك بالفرن بالزبادي وغيرها من وصفات التشيز كيك.
طريقة إعداد تشيز كيك بالفرن بالزبادي
يعد التشيز كيك بالزبادي من أكثر الطرق الصحية لإعداد التشيز كيك؛ إذ أنه لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية لأننا تخلينا عن الجبن واكتفينا بالزبادي.
المقادير
- علبتان من بسكويت الشاي (أي نوع تفضله).
- كوبان من الزبادي.
- نصف كوب من السكر.
- كوب ونصف حليب بودرة.
- أربعة ملاعق ونصف من الزبدة المذابة.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت جيدًا إما في محضر الطعام، أو بأي شيء صلب مثل أداة فرد العجين الخشبية لكن بحذر.
- نضع البسكويت المطحون في وعاء ونخلطه جيدًا بالزبدة المزابة حتى يمتزج تمامًا معها.
- نفرد المزيج في قالب التشيز كيك زي القاعدة المتحركة، ونضغط عليه برفق حتى يوزع بالتساوي في القالب كله ويكون بنفس المستوى.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، وفي هذا الوقت نعد المزيج المستخدم للطبقة الثانية.
- نضع الزبادي واللبن البودرة والسكر في الخلاط الكهربائي ونمزجهم سويًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- بعد أن نخرج القالب من الثلاجة نسكب الخليط السابق فوق طبقة البسكويت ونفردها فوقها.
- ندخل القالب إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه لمدة من 5 إلى 10 دقائق بدون تشغيل الشواية.
- نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يهدأ ثم نضعه في الثلاجة لمدة من 3 إلى 6 ساعات.
التزيين
يمكن استخدام المربى أو التوفي أو الجيلي ووضعه فوق طبقة الزبادي بعد أن يبرد التشيز كيك، ثم نضعه مرة أخرى في الثلاجة لمدة ساعة إضافية في حالة المربى أو طوال الليل في حالة الجيلي.
يمكن أيضًا استخدام بعض الفواكه سواء الطازجة مثل الفراولة والتوت أو المجففة مثل الزبيب والتوت الجفف أو الفواكه المعلبة.
طرق أخرى لذيذة لإعداد التشيز كيك
توجد العديد من الطرق اللذيذة لإعداد التشيز كيك، وتختلف هذه الطرق من دولة لأخرى.
تعد الولايات المتحدة الأمريكية هي أكثر الدول الشهيرة بالتشيز كيك؛ إذ أنه يلقى شعبية كبيرة في المطاعم، خصوصًا ولاية نيويورك.
حتى أن أغلى تشيز كيك في العالم كانت التي صنعها الشيف رافييل رونكا في نيويورك عام 2017، وقد بيعت بمبلغ نصف مليون دولار، وكانت تتكون من الجبنة الريكوتا والكمأ البيضاء وأوراق الذهب.
من أكثر الطرق الشائعة لإعداد التشيز كيك:
- تشيز كيك بالليمون.
- تشيز كيك بالنسكافيه.
- التشيز كيك بالنوتيلا.
تتشابه معظم وصفات التشيز كيك في الخطوة الأولى، وهي طحن البسكويت ووضعه في القالب، ولكنها قد تختلف في الإضافات التي قد نضعها مع البسكويت المطحون قبل سكبه في القالب، فالبعض قد يضيف زيت جوز الهند على سبيل المثال.
تشيز كيك بالليمون
للتشيز كيك بالليمون نكهة مميزة يكتسبها بسبب قوة طعم الليمون والجبنة والكريمة.
المقادير
- علبتان من بسكويت الشاي (أي نوع تفضله).
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من السكر.
- أربعة ملاعق ونصف من الزبدة المذابة.
- 5 قطع من الجبنة الكريمية.
- كوب من الكريمة الحامضة.
- بشر ليمون.
- مغلف صغير من الجيلاتين.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت جيدًا إما في محضر الطعام، أو بأي شيء صلب مثل أداة فرد العجين الخشبية لكن بحذر.
- نضع البسكويت المطحون في وعاء ونخلطه جيدًا بالزبدة المزابة حتى يمتزج تمامًا معها.
- نفرد المزيج في قالب التشيز كيك زي القاعدة المتحركة، ونضغط عليه برفق حتى يُوزع بالتساوي في القالب كله ويكون بنفس المستوى.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، وفي هذا الوقت نعد المزيج المستخدم للطبقة الثانية.
- نذيب الجيلاتين في عصير الليمون ونتركه لحين الاستخدام.
- نخفق الجبنة الكريمية في الخلاط أو بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة ونضيف إليها السكر ونخفق مجددًا.
- نضيف الكريمة الحامضة وعصير الليمون المذاب فيه الجيلاتين ونمزجهم سويًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- بعد أن نخرج القالب من الثلاجة نسكب الخليط السابق فوق طبقة البسكويت ونفردها فوقها.
- نضع بشر الليمون فوقه للتزيين ويمكن أن نستخدم شرائح الليمون الطازجة.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة من 3 إلى 6 ساعات، ثم نخرجه جاهزًا للتقديم.
تشيز كيك بالنسكافيه
يعطي النسكافيه نكهة القهوة للتشيز كيك، مما يجعله لذيذًا جدًا ويعطي إحساسًا بالنشاط واليقظة.
المقادير
- علبة من بسكويت الشاي.
- 5 ملاعق من الزبدة.
- 5 قطع من الجبنة الكريمية.
- نصف كوب من القشطة.
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقة كبيرة من النسكافيه.
- ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- نصف كوب من الكريم كراميل.
- كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- نطحن البسكويت جيدًا إما في محضر الطعام، أو بأي شيء صلب مثل أداة فرد العجين الخشبية لكن بحذر.
- نضع البسكويت المطحون في وعاء ونخلطه جيدًا بالزبدة المزابة حتى يمتزج تمامًا معها.
- نفرد المزيج في قالب التشيز كيك زي القاعدة المتحركة، ونضغط عليه برفق حتى يوزع بالتساوي في القالب كله ويكون بنفس المستوى.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، وفي هذا الوقت نعد المزيج المستخدم للطبقة الثانية.
- لتجهيز الطبقة الثانية نضع الجبنة مع القشطة والحليب المكثف المحلى في وعاء ونخلطهم جيدًا حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها.
- نسكب هذا الخليط فوق طبقة البسكويت، ونضع القالب في الفرن، ويمكنك التعرف على: افضل فرن كهربائي وذلك لمدة من 10 إلى 15 دقيقة، ثم نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد.
- لتجهيز الطبقة الثالثة، نضع الكريم كراميل والكاكاو والنسكافيه على الحليب في وعاء متوسط ونقلبهم جيدًا.
- نضع الوعاء على نار متوسطة ونستمر في التقليب حتى الغليان ليصبح الخليط متجانسًا.
- نسكب هذا الخليط فوق الطبقة الثانية ونتركه حتى يبرد، ثم نضعه في الثلاجة ونقدمه باردًا.
تشيز كيك بالنوتيلا
يمكنك مشاهدة طريقة سهلة جدًا وبسيطة لإعداد التشيز كيك بالنوتيلا في هذا الفيديو.
يمكن إعداد التشيز كيك بطريقة صحية وبسعرات حرارية قليلة عن طريق استخدام الزبادي بدلًا من الجبنة أو الكريمة، أو استخدام الجبنة الخالية من الدسم، وتقليل كمية السكر واستبداله بالمحليات الطبيعي.
ذكرنا في هذا المقال عدة طرق لتحضير التشيز كيك منها طريقة تشيز كيك بالفرن بالزبادي، وهي طريقة صحية لإعداده بسعرات حرارية بسيطة.
نتمنى أن تكون استفدت من هذا الفيديو، وأن تجرب أحد الوصفات التي ذكرناها.
أهم الأسئلة بخصوص التشيز كيك
ما أهم النصائح لإعداد التشيز كيك بدون أخطاء؟
1- اختيار القالب ذي القاعدة المتحركة ليسهل إخراج التشيز كيك بدون أن يتفتت أو يفسد شكله. 2- استخدام المكونات في درجة حرارة الغرفة كي لا تحدث تكتلات. 3- اختيار نوع بسكويت متماسك ومقرمش وتجنب أنواع البسكويت الناعمة. 4- عدم طحن البسكويت ناعمًا، ولكن يكون متوسط التفتت ليسهل تماسكه ويكون مقرمشًا.
كم المدة التي يحتاجها التشيز كيك ليصبح متماسكًا؟
يمكن أن يتماسك التشيز كيك في خلال 4 إلى 5 ساعات، ولكن الأفضل أن نتركه في الثلاجة ليلة كاملة لنحصل على الشكل والتماسك المثاليين.