أفضل أنواع أواني الطهي ومميزاتها وأسعارها
تعد أواني الطهي من الأدوات الأساسية في أي مطبخ بالإضافة إلى أنها أحد العناصر الرئيسية لتحضير الوجبات اللذيذة والصحية.
واختيار الأواني المناسبة ينتج عنه نكهة رائعة ومذاق طيب بالإضافة إلى تعزيز الصحة العامة، والمحافظة عليها عن طريق تقليل السعرات الحرارية والدهون، وتقليل ترسب مكونات الأواني إلى الطعام.
فيجب أن تحسن اختيار أواني الطهى التي ستعد فيها الطعام، وبالتالي سوف تحصل على حياة صحية أفضل.
واليوم يتوافر العديد من الأنواع، وبالتالي هذا يجعل مهمة الاختيار صعبة للغاية ولكن
في هذا المقال سنستعرض كل أنواع الأواني المختلفة، ومميزاتها، وما يجب مراعته عند الاختيار لضمان الحصول على أفضل جودة في تحضير الطعام.
أفضل أنواع أواني الطهي
تمتلئ الأسواق بالعديد من أنواع أواني الطهي منها المصنوعة من الألومنيوم، والتيفال، وغيرهم من الأنواع
ولكننا عند الاختيار نبحث عن الماركات والأسعار، ونغفل عن أهم أسباب الاختيار ألا وهو مدى محافظة تلك الأواني على الصحة، ومدى تفاعلها مع الطعام.
حسنا لا داعي للقلق سوف نوضح في مقالنا هذا كل الأنواع الصحية والتي لا تتفاعل مع الطعام، وأيضا الأنواع الضارة ومدى خطورة تفاعلها مع الطعام.
أنواع أواني الطهي الصحية
رغم التطور الهائل في صناعة أواني الطهي تبقى تلك المصنوعة من حديد الزهر والاستانلس ستيل هي أفضل أنواع الأواني من حيث عدم تفاعلها مع الطعام.
أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر
رغم وجود أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر منذ أكثر من 120 عام لكنها مازالت واحدة من أفضل أنواع أواني الطهي على الإطلاق.
كما أنها الخيار الأول لتحضير الطعام لهواة التسلق، وعشاق التخييم، وكل المغامرين حول العالم.
مميزات أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر
- تتعدد استخداماتها في كل أغراض الطبخ كالشوي والتحمير.
- ذات عمر افتراضي طويل.
- تمتاز بمتانة عالية بالإضافة إلى عدم تسريبها للمعادن.
- تستخدم أيضا في تحضير الطعام فوق النار العالية.
- سهولة وبساطة تنظيفها.
- تمد الطعام بعنصر الحديد الهام جدا للجسم ولكن تم تزويد الأواني بطبقة حماية لتقليل تسرب عنصر الحديد للطعام.
- ينصح بها في تحضير الطعام للأشخاص المصابين بفقر الدم.
التنبيه الوحيد بخصوص تلك الأواني هو عدم مناسبتها لمن يعانون من ارتفاع نسبة الحديد في الدم لذلك يجب عدم إعداد الطعام لهم فيها.
سعر طقم الأواني المصنوعة من الحديد الزهر يتراوح ما بين 3250-4250 جنيه مصري.
أواني الطهي المصنوعة من الاستانلس ستيل
هي أفضل أنواع أواني الطهي على الإطلاق بالإضافة إلى عدم احتوائها على الألومنيوم الذي يسبب مخاطر كبيرة في الطعام.
مميزات أواني الطهي المصنوعة من الاستانلس ستيل
- تتمتع أاوني الاستانلس ستيل بمتانة عالية بالإضافة إلى أنها تدوم لفترات زمنية طويلة حتى في حالة الاستخدام اليومي بشكل كبير.
- من ضمن أهم مميزات الاستانلس ستيل مقاومته للتآكل والصدأ، وهذا يعني أن الأواني المصنوعة من الاستانلس ستيل لا تتأثر بالرطوبة.
- من الناحية الصحية فإن الاستانلس ستيل لا يتفاعل مع الطعام ولا ينتقل إليه مما يجعل هذه الأواني مناسبة جدا للطهي بشكل صحي.
- أواني الاستانلس ستيل تتمتع بسهولة كبيرة في تنظيفها كما أنها لا تتلف بسرعة.
- القدرة العالية على الطهي بشكل سريع مع تجنب الحروق بواسطة خاصية التوزيع المتساوي للحرارة.
- تتحمل درجات الحرارة العالية علاوة على ذلك الأمان في الاستخدام.
- تناسب أواني الطهي المصنوعة من الاستانلس ستيل كل أنواع المواقد.
- تمتعها بشكل جميل وعصري وهذا يجعلها مناسبة للحفلات وغيره.
سعر طقم أواني الطهي المصنوعة من الاستانلس ستيل يبدأ من 4000 جنيه مصري.
أواني الطهي المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة
هذه الأواني واحدة من أفضل أنواع آواني الطبخ، وذلك بسبب كثرة المميزات التي تقدمها، ومناسبتها لطهى كافة أنواع الأطعمة كما أنها تحافظ على صحتنا.
اذا كنت تبحث عن أواني طهية صحية، ومتعددة الاستخدامات فإن الأواني المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة هي أفضل خيار لك.
مميزات أواني الطهي المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة
- تتمتع أواني الزجاج المقاوم للحرارة بقدرة عالية على مقاومة درجات الحرارة المرتفعة جدا، وهذا يجعلها مناسبة بشكل كبير لدرجات الحرارة داخل الفرن والميكروويف.
- أواني الزجاج المقاوم للحرارة تتميز بخاصية عدم امتصاص الروائح والنكهات.
- سهولة تنظيف هذه الأواني مع عدم ترك أي بقايا طعام بواسطة الماء والصابون أو عن طريق غسالة الصحون.
- ذات عمر افتراضي طويل وهذا من خلال مقاومتها للخدوش والتآكل.
- توزع الحرارة بشكل ومناسب ومتساوي مما يجعلها مناسبة لطهي العديد من الأطعمة.
- تصنع هذه الأواني من زجاج البوروسيليكات المعروف عنه مقاومته للصدمات والكسر مما يجعل هذه الأواني آمنة الاستخدام في كل المطابخ.
- تتميز أواني الزجاج المقاوم للحرارة بشفافية عالية تمكننا من رؤية الطعام بوضوح أثناء الطهي.
- صديقة للبيئة ويمكن إعادة تدويرها.
سعر أطقم أواني الطهي المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة يبدأ من 500 جنيه مصري.
4- أواني الطهي المصنوعة من الجرانيت
هي واحدة من أشهر أنواع أواني الطهي وأفضلهم، والتي تستخدم على نطاق واسع في كل المطابخ حول العالم.
تصنع أواني الجرانيت من الحجر الصناعي والراتنج كما أنه يتم تشكيلها بواسطة ضغط عالي جدا، وهذا ما يكسبها الصلابة والمتانة الشديدة.
كما أن هذه الأواني تأتي بأشكال عصرية ومختلفة وألوان متعددة مما يجعلها موضع اختيار مناسب لجميع الأزواق.
مميزات أواني الطهي المصنوعة من الجرانيت
- أواني الجرانيت مقاومة للخدوش بشكل كبير جدا.
- متانة عالية بالإضافة إلى عمر افتراضي طويل.
- سهولة التنظيف سواء بشكل تقليدي أو في غسالة الصحون.
- تعد من أفضل الأواني في توزيع الحرارة بشكل متساوى وهذا ينتج عنه غذاء مطهي بشكل جيد.
- لا حاجة لاستخدام الدهون أو الزيوت عند الطهي في أواني الجرانيت لأنها تتميز بخاصية منع الالتصاق.
- تناسب استخدامات الفرن و الميكروويف وهذا يرجع إلي تحملها لدرجات الحرارة العالية.
- صحية جدا وآمنة على الطعام
سعر أطقم أواني الطهي المصنوعة من الجرانيت يبدأ من 3000 جنيه مصري.
أواني الطهي المصنوعة من السيراميك
هي واحدة من أكثر أواني الطهي انتشارا حول العالم بالإضافة إلى أنها تصنف ضمن أفضل أنواع أواني الطهي.
تصنع هذه الأواني بواسطة خليط من الماء والطين ثم يتم تشكيلها ثم بعد ذلك تترك لتجف في الهواء الطلق.
كما أن لها العديد من المميزات نذكرها فيما يلي:
مميزات أواني الطهي المصنوعة من السيراميك
- توزيع الحرارة بشكل متساوي.
- عدم تأثرها بالأكسدة والرطوبة مما يجعلها مقاومة للصدأ بشكل كبير.
- مميزة بعدة أشكال وأحجام متعددة مما يجعلها مناسبة لجميع الأزواق.
- سهولة تنظيفها.
- آمنة الاستخدام ولا تحتوي على مواد ضارة بالطعام والصحة.
- تتحمل درجات الحرارة المرتفعة لذا هي مناسبة للاستخدام في الفرن والميكروويف.
سعر أطقم أواني الطهي المصنوعة من السيراميك تبدأ من 2500 جنيه مصري.
أنواع أواني الطهي الضارة
- أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم.
- أواني الطهي المصنوعة من النحاس.
- أواني الطهي المصنوعة من البلاستيك.
- أواني الطهي المصنوعة من الزجاج الملون.
فيما يلي سوف نذكر عيوب كل نوع منهم بالتفصيل:
عيوب أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم
- تتأثر أواني الألومنيوم بشكل كبير بالحرارة حيث تتعرض الأواني إلى التشوه ويتغير شكلها.
- أقل أنوع أواني الطهي من حيث المتانة بالإضافة إلى أنها تتلف بسرعة وبشكل كبير.
- معرضة للتآكل بسهولة وبشكل كبير جدا على سبيل المثال عند تعرضها للمواد الكاوية.
- غير أمنة على الصحة.
- تتفاعل مع الطعام وتتسرب مكوناتها إلى الطعام.
- تتراكم عليها الدهون والأوساخ مما يجعلها صعبة جدا في تنظيفها بالماء والصابون.
عيوب أواني الطهي المصنوعة من النحاس
- مرتفعة السعر وهذا يجعلها غير متاحة للجميع.
- تعرضها للتآكل والصدأ بشكل كبير جدا.
- الحاجة إلى صيانة مستمرة وتنظيف بشكل دوري للمحافظة على الأواني من التلف.
- تتفاعل مع الأطعمة خاصة الأطعمة الحمضية مثل الليمون والطماطم، وبذلك يحدث تغيير في تغيير شكل ولون الطعام.
- تسبب التسمم في حالة تأكلها، والأهم من ذلك عند تسرب النحاس إلى الطعام.
عيوب أواني الطهي المصنوعة من البلاستيك
- تعرضها للتلف بشكل كبير خلال فترة وجيزة على سبيل المثال عندما تتعرض للصدمات أو الكسر.
- تتأثر بالأداء الحراري فتعرضها لدرجات الحرارة العالية يعرض البلاستيك إلي الذوبان.
- متانتها أقل بكثير من باقي أنواع أواني الطهي.
- صعوبة تنظيفها.
- غير أمنة على الصحة.
عيوب أواني الطهي المصنوعة من الزجاج الملون
- صعوبة رؤية الطعام المطهي من خلال الزجاج الملون مما يصعب التحقق من درجة نضج الطعام.
- تتفاعل مع الأطعمة حيث يؤثر لون الزجاج على الأطعمة المطهية بداخل الإناء .
- ارتفاع اسعار هذه الأواني.
- يوجد صعوبة في تنظيفها.
- تتعرض للكسر والخدوش بسهولة.
- غير أمنة على الصحة
كيف تختار أواني الطهي؟
عند اختيارك لأواني الطهي يجب أن تأخذ في اعتبارك بعض العوامل والشرط الهامة، والتي ستوفر عليك عناء التفكير في الاختيار، وتتلخص هذه العوامل في:
المواد الداخلة في تركيب وصنع الأواني
واحد من أهم عوامل اختيار الأواني، والذي يجب الانتباه له جيدا لأنه أمر يتعلق بصحتنا فيجب علينا اختيار الأواني التي لا تتسرب مكوناتها إلى الطعام مثل : (أواني الاستانلس ستيل- أواني حديد الزهر- أواني التيفال).
المتانة
للحصول على أطول عمر افتراضي لأواني الطهي مع كفاءة عالية في الاستخدام يجب اختيار أواني الطهي ذات المتانة العالية مثل : (أواني حديد الزهر- وأواني الاستانلس ستيل) فهما أفضل الأنواع من حيث المتانة.
الشكل والحجم
تتوافر العديد من الأشكال والأحجام التي تناسب الاستخدامات المختلفة هذا يعني أنه يجب اختيار الشكل والحجم المناسبين لنوع الطعام ومكان إعداده هل سيتم طهي في الفرن أو الميكروويف أو على البوتاجاز